〜『板前ラーメン 青山 あそこ』のスープは飲み干せるほど美味〜

ラーメンは特に積極的に好きではなかった。その理由として…

「ラーメンのスープは体に良くないから飲み干さないで残すのよ」と誰もがそう聞いた方も多いと思う。

ラーメンのスープには多量な【塩分】が含まれているのでラーメン一杯のスープを全て飲み干すと塩分の取りすぎで太るし健康に悪いから…

私もそんな偏見を持っていた。

でも､友人に誘われて入った東京 青山のラーメン屋さん。

さぞかしおしゃれな青山の街だから､ご綺麗で、清潔で､モダンな建物で､素敵な空間を予想してた。

しかも､シェフが元板前を36年腕を振るっていた方とのこと…

その名も木村行伸さん。

和風のモダンな一軒家のお店かと思いきや､訪れてみると､どこかの田舎の工事現場近くにある昼飯屋のラーメン店の装い…

でも、ここのスープ（出汁）が抜群に美味しい！

本当にびっくり仰天の美味しさ！

しかも､コスパ最高！

スープは鹿児島県枕崎産の鰹と鯖の厚削りで出汁を取り､鳥取産大山鶏を2日間炊き、鰹と鯖の出汁を合わせたものという…

ラーメンなのでやや濃い目だか､和食のような味付けのスープ（出汁）…

これぞ､和食職人ならではの味の表現。

麺は「麺の匠 東京製麺」の多加水もちもちストレートを使用。

メンマは「メンマ一筋60年以上の岩手県のメンマ専門店大門」のもの…

上に乗る具は和食のようにバラエティ溢れている。

今日は『濃厚海老出汁ラーメン』（はまぐりがのってます）､『あさりラーメン』トッピングはお店の友人スタッフがチョイスしてくれた…

こんな穴場を人伝に聞いて友人と食べに来た甲斐があった。

表参道が外苑前近くに来たら、是非寄って食べてみたら、ここのスープの美味しさが分かる。

名物の「焼売」も柔らかくて口に入れた途端、高速に口の中で溶けて行った…

また､すぐ再訪したいお店…

ありがとう！良いお店を教えてくれて！