〜世界最速のミシュラン3星獲得レストラン『HAJ IＭＥ』の芸術作品を堪能〜
今回は大阪 肥後橋から歩いてすぐにのところに､米田肇シェフが指揮 監督する舞台芸術『HAJ IＭＥ』の料理を“体感”させていただいた。
シェフと言うより哲学的なアーティストと言った方がピッタリくる…
緻密に計算され尽くした完璧主義な料理の数々…
地球の生態系を料理で哲学的に表現する美意識溢れる芸術作品…
“料理の設計図”を書きおこし、緻密なまでに考え抜かれた一皿一皿に、米田シェフのテーマやストーリーが表現されている。
食い倒れの街、大阪にこんな素晴らしいお料理があるのかと改めて感動した
この出会いに感謝感激あられ…
