京都日本餐厅 MIZAI 的茶香料理 五月的端午节也很精彩！ 学到很多东西的时刻

继上周之后，本周我再次前往京都，重访日本餐厅 Mizai。

每次我们去的时候，这里的环境都非常棒，有鲜花、卷轴和装饰品，这个月还随意摆放了柿右卫门第 12 代和第 14 代花瓶、马工艺品、桂花和葵冬青。

我们仿佛置身于博物馆中，端着一碗碗、一盘盘的国宝级菜肴……

第一碗是用岛根县产大米烹制的一门寺米饭，配以天草特级春松茸。

作为一个不熟悉茶炊礼仪的人，我被告知小汤碗的盖子要放在大饭碗盖子的上面，并放在托盘的右侧。

大家用餐厅老板石原仁先生酿造的鸢尾花酒干杯后，我们就开始用筷子夹 “mukozuke”。

这道菜是一盘桂树叶下的冬青、芝麻酱豆腐泥坐月豆、青豆、近江红蒟蒻等，还有一小盘煮熟的花椒……

从这里开始，菜肴开始风靡起来。

生鱼片、煨菜、清心菜、肉类、油炸菜、昆布烤竹笋、浓香点心、开胃菜、热腌菜、咸菜、甜点、绿茶、两种水果、雪糕……

当晚的亮点是 “昆布烤竹笋”。

来自京都山代的竹笋，早上采摘，与昆布（海带）一起烧烤，采用的是不去除碱液的 jikini 烹饪法。

配菜是煮熟的萝卜干。 (这是经许可拍摄的照片）。

我已经吃饱了！ 我连肚子里最小的空间都装不下了……

茶香饼从本质上来说是一道节俭的菜肴，但 Mizai 是一家日本餐厅，而且还获得了米其林三星的殊荣。

所以他说他不能用节俭的方式把它放在一起……

我想在不同的季节再来一次。

非常感谢！