银座小筑的奥田彻先生的日本料理充满了感性，给人留下了极为深刻的印象！

尽管东京已看不到樱花，但以 “赏樱 “为主题的菜肴，以及筷架、盘子、室内布置和轴线，都让人感受到 “春天 “的气息。

主厨奥田彻先生解释说：”我在想，这是否就是日本料理的方式，在春天来临的时候让春天的花蕾绽放……”。

此外，在日本料理中，寿司和天妇罗只要一道一道地吃，就很容易欣赏……”。

另一方面，日本的怀石料理很难在吃过之后立即理解，但它通过烹饪表达了一种综合的文化和艺术……”。

因此，并不是创作者方面麻烦或困难，而是每天都在学习，对烹饪了解得越多，就越深刻。

对日本料理了解得越多，对日本就越了解……

他用这些精妙的语言解释道。

日本料理

这顿饭从一道色泽艳丽的八面菜开始。 厨师的感觉和感性在这道八面菜中得到了体现。

一直以来，人们都说在日本料理中，”碗刺身是菜肴之花”。

日本料理中最重要的部分就是碗和生鱼片。

这道高寿和奥田先生对’刺身’的摆放赞不绝口。

德岛的蓝鳍鱿鱼。

千叶的旗鱼。

大分红蛤

东京小豆岛的金枪鱼。

真是个惊喜！ 这些鱼从右到左依次排列，味道由浅入深！

(从淡味到深味，很容易品尝到生鱼片本身的味道）。

从这种创新的生鱼片摆放方式中，我们可以感受到创作者的情怀。

如何摆放刺身

人们通常认为，使用 “啧马 “可以营造出立体效果，使盘子更加丰富多彩。 事实上，这种不寻常的做法真的很奇妙！

从这种上菜方式可以看出，您说的每一天都是一次学习，而且很深刻。

我们能够带着创作者一方厨师的感情共同享用美食，而不仅仅是因为它美味可口。

谢谢你们