来自金泽和桥立港的狩野蟹甜味和咸味俱佳!
为了以最奢侈的方式品尝冬季最奢侈的美食之一–螃蟹,我一直在倒计时,直到 11 月 6 日螃蟹解禁。
今年,我数年来第一次来到桥立港品尝桥立港品牌的螃蟹,这种螃蟹是在距离北陆金泽约一小时车程的港口捕获的。
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已成为桥立港名牌螃蟹的 “Kano-gani “是在距离日本海几十公里的海域捕获的。
这意味着,即使船只晚上出发,第二天白天也能返回,因此拍卖从傍晚开始,而不是清晨。
螃蟹是新鲜捕获的,在桥立港旁边的一家宾馆山本屋(Yamamoto-ya)享用。
桥立附近的水域多沙而不浑浊,因此蟹壳中不会堆积淤泥,而且这些水域中的寒流和暖流相互碰撞,吸引了大量营养丰富的浮游生物作为食物,这就造就了非常优质的金瓯蟹。
因此,当地渔民称桥立港的金瓯蟹是日本最好的雪蟹。
尤其是雌性雪蟹 “Kabako 蟹 “极为珍贵。 打开蟹壳后,红宝石般的内卵(卵巢)有着令人无法抗拒的口感和味道。
丰富的蟹肉也是令人垂涎欲滴的美味!
我还品尝了螃蟹生鱼片,只有新鲜的螃蟹才能吃到!
将螃蟹从蟹壳中取出,浸入冰水中,螃蟹的纤维就会断裂并散落开来,让您可以奢侈地在口中品尝到 “宛如白花盛开的花崎蟹”。
一放进嘴里,就感觉它在高速融化! 香甜可口的味道在口中久久不散。
非常美味!
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而 “水煮蟹 “就是最简单的吃法,最美味的吃法
接下来的 “烤螃蟹”,满屋子都是鲜美的味道,那一刻的陶醉是无法形容的。
蟹肉经过烤制,蟹肉的鲜味不会散失,吃蟹就像吃野生蟹一样。
蟹肉溢出的汁液与清酒完美地结合在一起。 (遗憾的是,因为要开车,我不得不放弃清酒)。
能尽情享受味噌的浓郁黑香和蟹肉的弹性,我感到非常幸福!
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今年又是一个非常快乐的日子,桥立港的雪蟹非常美味。
谢谢