他们倒数着日子,等待 11 月 6 日禁令解除,品尝丰盛的螃蟹大餐,这是冬季最奢侈的美食之一。
今年,我数年来第一次来到桥立港,品尝从北陆金泽出发约一小时车程的桥立港品牌螃蟹。
已成为桥立港名牌蟹的 “Kano-gani “是在距离港口几十公里的日本海捕获的。
这意味着即使船只晚上离开,第二天白天也能返回,因此拍卖从傍晚开始,而不是清晨。
螃蟹是新鲜捕获的,在桥立港附近的山本屋招待所食用。
桥立附近的水域多沙而不浑浊,因此蟹壳中不会堆积淤泥,而且这些水域中的寒流和暖流相互碰撞,吸引了大量营养丰富的浮游生物作为食物,这就造就了非常优质的金瓯蟹。
因此,当地渔民称桥立港的金瓯蟹是日本最好的雪蟹。
尤其是雌性雪蟹 “Kabako 蟹 “极为珍贵。 打开蟹壳后,红宝石般的内卵(卵巢)有着令人无法抗拒的口感和味道。
丰富的蟹肉也是令人垂涎欲滴的美味!
我还品尝了螃蟹生鱼片,这种生鱼片只能新鲜食用!
将螃蟹从蟹壳中取出,浸入冰水中,螃蟹的纤维就会断裂并散落开来,让您可以奢侈地在口中品尝到 “宛如白花盛开的花崎蟹”。
一放进嘴里,就感觉它在高速融化! 香甜可口的味道在口中久久不散。
好吃极了!
而 “水煮蟹 “只是一种简单的吃法,是最美味的吃法…
接下来的 “烤螃蟹 “让整个房间都弥漫着鲜美的味道,那一刻的陶醉是无法形容的。
蟹肉煮熟后,蟹肉的鲜味没有散失,蟹肉原汁原味,吃法狂野而独特。
蟹肉溢出的汁水与清酒完美地结合在一起。 (遗憾的是,因为要开车,我不得不放弃清酒)。
我很高兴能尽情享受味噌浓郁的黑味和蟹肉的弹性!
今年再次品尝到美味的 “桥立港雪蟹”,真是非常开心的一天。
谢谢!谢谢! 这是最好的!
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