我们参观了一家 “荞麦面馆”，它位于山梨县北杜市的一座老房子里！

荞麦面 “是平民食品，所以我觉得日常生活中吃的荞麦面只是填饱肚子的食物。

因此，在工作繁忙、出门在外没有时间的时候，我经常会去东京的小诸荞麦面馆、富士荞麦面馆、Yudetaro 等站立式荞麦面馆吃荞麦面。

不过，荞麦面已成为一种奢侈食品，江户的三大荞麦面馆：嵯峨椎、薮和孙场的荞麦面价格相当昂贵。

我每个月都会去信州长野的诹访，作为一个偷偷摸摸的美食家，我经常光顾那些午餐供应美味荞麦面、鳗鱼和美味便当的餐馆，以及当地很受欢迎的法国餐馆。

这次到诹访吃午饭的时间还太早，于是我又回到了东京，来到了山梨县北杜市山根町一家名为 “Ichi “的餐馆。

餐厅的外观完全没有 “荞麦面店 “的氛围，菜单上也只有两种菜肴，因此这不是一家能让您在短时间内品尝到酱汁森荞麦面的餐厅。

本店的特色是炒蔬菜荞麦面。

我们会用 20 分钟以上的时间慢慢炒蔬菜。 如果您没有时间，请不要前来！ 我们的菜单上没有可以快速完成的东西！” ‘于是，’请不要招待超过 6 个人。

还有，”经常生气的人请不要来”。

这些告示点缀在穿过茂密竹林通往餐厅的小路上。

通往老屋店门口的路很窄，小路的宽度仅够一个人行走。

给人一种神秘世界的感觉。

店铺 11:00 开门，13:30 关门。

此外，店内还有一块警告牌，上面写着：”禁止在店内玩智能手机、看视频或玩游戏。 不过，他们可以用手机拍照和录像……

这家店有一项非常明确而有趣的政策，即根据店主喜欢的口味挑选顾客。

从入口进入后，你会在等候室等待。 这里就像一个阅览室，摆放着各种有趣主题的书籍，是一个让人放松的空间，拿起一本书看，就想一直待在这里看下去。

我点了一份山药碎炒蔬菜，朋友点了一份山药碎炒蔬菜。

配料包括土豆、胡萝卜、西兰花、牛蒡根、茄子、四季豆、小松菜和西葫芦。

蔬菜吃起来 “甜！ 美味”，”蔬菜的味道直接来自蔬菜……”

您可以用这种蘸酱吃荞麦面。

如果您有机会光顾这家餐厅，请一定要来。 您会有宾至如归的感觉