举世闻名的 Ginza Loosier 大宅迎来了 50 周年庆典。
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Ginza L’Ouzier”,这是我从去年就开始预订的一家难以预订的餐厅之一
我的妻子在一家大型电信公司担任执行秘书多年,为了在家工作,专心经营自己的生意,她辞职了……今天恰好是她的最后一天……
巧合的是,这家店今年迎来了 50 周年庆。
餐厅由资生堂经营,与资生堂纯净、简约、精致的形象相呼应,餐厅是一个奢华的空间,集中体现了白色、金色、透明、玻璃和光线等关键词。
它现代而又不失古典,纯净简约而又庄重高贵。
行政总厨 Olivier Chénion 曾在巴黎著名的 Taillevent 餐厅和 Pierre Gagnaire 在巴黎的旗舰餐厅工作过,是一位出色的厨师…
还有总是面带微笑的总经理 Yasuhiko Uchibori……也许是柔道出身的缘故,他的脸上总是带着亲切的笑容,但他那魁梧的身材却常常让人第一眼就误以为是 SP 的警察。
这家餐厅经常有许多来自各行各业的贵宾光顾,因此帝国警察厅和首都警察厅的 SP(安全警察)经常在餐厅附近出没。
不过,Uchibori 先生说
但 Uchibori 先生说:”无论谁是贵宾,无论谁是政界和商界的大人物,L’Ouzier 都不会做任何特别的事情。 L’Ouzier 致力于提供普通服务,因为这才是最好的服务。 因为这才是最好的服务”。
令人自豪的话语
还有伊九郎拓(Taku Iguro),他曾是一名厨师侍酒师,现已离职,2022 年 4 月在当代工艺大师中本聪(Satofumi Nakamoto)的指导下成为厨师侍酒师。
2020 年,他在日本侍酒师协会举办的 “第九届全日本最佳侍酒师大赛 “中获奖。
2021 年,他作为日本代表参加了由国际侍酒师协会(A.S.I.)举办的 “亚洲和大洋洲最佳侍酒师大赛”。
还有。
伊九郎年纪轻轻就成为了日本最佳侍酒师。
然后是主厨兼糕点师理查德-武田(Richard Takeda)和糕点经理八田茂(Shigeru Yatsuda)……
甜点上桌时,我几乎已经吃饱了,但当他们的一车小糕点端上来时,我的胃里才真正踏实下来。
从精心绘制的橘子到貌似真实的糖橘子,再到宛如宝石的甜点,色彩斑斓,令人印象深刻。
餐厅的员工数量充足,包括大厅和厨房,据说有近 40 名员工……
简直就像一家大饭店。
现在我要把这里租出去,组织和管理美食活动。
昨天和今晚是寒潮日。
太冷了,走在银座都会冻掉耳朵!
不过我们玩得很开心…
谢谢 感谢!
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