横滨 Sushi Hamada 的江户前寿司太赞了!
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今晚,我们再次来到横滨的 Sushi Hamada,这是一家典型的江户前寿司店。
这里现在是日本品尝正宗江户前寿司的最佳地点。
店主 Hamada Tsuyoshi 满怀雄心壮志,总是问自己 “怎样才能做得更好吃?”、”怎样才能使用这种食材?”、”以前的大师是怎么做的?”,或者通过 Netflix 电视剧和非虚构小说不断研究和学习外国食材。
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他不断自我进化的态度堪称寿司厨师精神的典范。
他和妻子共同经营着这家餐厅,即使在为顾客提供服务时彼此不说一句话,他们也能相互理解,他们的呼吸配合得天衣无缝,比如什么时候该换茶,什么时候该递毛巾……
即使海水太冷,无法捕到鱼,他们也能准备出相当高质量的菜单…
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所有寿司菜肴中的寿司饭在口中都会变得松软,与寿司类型和谐美妙!
我希望您能在滨田刚(Tsuyoshi Hamada)的 “滨田寿司”(Sushi Hamada)品尝一下典型的江户前(Edomae)饭团。他不需要在社交媒体上展示自己的形象,也不需要在寿司泡沫中进行时髦的表演,而是老老实实地做寿司。
我想,它很快就会成为一家难以预订的餐厅。