拉面 “属于 “B “类食品吗？

对我这个拉面爱好者来说，拉面的味道就是一碗鸡汤或猪骨汤、酱油（稍浓、更香）、盐（清汤）、味噌（深沉、浓郁、味道鲜美）以及咖喱汤、番茄汤和中式汤等其他 “拉面 “中的 “tare”。

这些 “塔雷”（塔雷酱）都是各家店用自己独特的工艺制作的，因地区不同而风味迥异，有许多不同的种类和口味可供选择，让人大饱口福。

今天，我最期待的是不使用 “皮 “而直接用高汤作为汤汁的拉面。

这种拉面与众不同，因为它不使用拉面的命门–皮。

此外，它还是一种精致的法式汤……？

所以我以为 “拉面 “就是 B 级美食的代名词。

但现在，它已成为一种享有盛誉的美食，甚至被授予米其林星级。

米其林星级的拉面馆有三家，而全球米其林星级的拉面馆总共有三万多家。

虽然他们只给拉面一颗星，但即使只有一颗星，这一颗星的价值也超过了三颗星……

我明白了……没错……拉面可能是唯一被评为一星的单一菜肴…

银座 Yago 的拉面只用 “高汤 “作为汤汁。

现在这里已经成为一家非常受欢迎的拉面馆，人们从早上开始就排起了长队，很快就会因为汤汁耗尽和店内售罄而结束排队。

据说店名 “Yaugo “有两个由来。一个是店面大小为 “8.5坪”。

另一种说法是，”8 “这个数字被比作富士山，而 “即使爬到了第八站，也知道自己还在第五站 “的感慨也是由此而来。

我倒没有直接听过这句话，但……

今天其实是周末三天假期，但我们却能开放餐厅举办私人聚会，这是极为难得的。

非常感谢，松村厨师长！

只有六个座位被完全保留”！ 我们招待了一位来自国外的重要贵宾，他是一位 “面条爱好者”。

面条浸泡在清汤中，浇上猪肉、竹笋、调味鸡蛋和葱花。

它看起来和闻起来都像 “普通拉面”，但其实不然…

但是、

清汤般的汤里有鸡肉的鲜美和蔬菜的香甜、

面条又细又长又直、

猪杂（猪肚和猪肩胛骨，还是两块？

竹笋很粗，口感清脆、

调味鸡蛋是半熟的，蛋黄又软又嫩、

葱是葱，不是葱白，这很好。

茶树猪肉上的黑胡椒泡在汤里溶化后，给汤带来了西式的感觉。

不冷不热…

好吃极了　我什么也说不出来，我沉浸在狂喜之中！　

吃，吃，吃，默默地吃。

啧啧，啧啧，啧啧

啧啧，啧啧，啧啧，啧啧，啧啧，啧啧、

没过几分钟，就吃完了！

主厨松村康（Yasushi Matsumura）拥有 40 年的法式料理经验。

八乡拉面 “是继水道桥的 “中国荞麦面胜元 “和神保町的 “筑荞麦面胜元 “之后的第三家分店，堪称胜元拉面馆的 “巅峰之作”。

希望您能有机会品尝到这款拉面！

多亏了店里的工作人员，我们才能多年来一直享用拉面！