京都布袋寺的 “船”，一周年！

2022.10.10

店主 Funaki 先生来自东京银座的米其林三星餐厅 Koju。

这里的每道菜都是匠心独运的精品，传递着店主的情怀！
女老板曾是来自祗园的艺妓舞妓，是个可爱的人！

菜肴香气四溢，松茸和哈莫的缠绵完美和谐！

店主 Funaki Takao 先生向我们展示了他最喜欢的菜刀。
从左至右：”Sakai Shukou”，中间的 “Kohodo”，右边的 “Shodai Shokichi”（用于切割梭子蟹）。
特别是中间的 “Kohodo”，它是水淬和手工淬火菜刀的巅峰之作，一般被认为是很难获得的菜刀。
据说这是一把很难获得的刀。